Oda al panetón peruano. Una inculturación plenamente realizada

Por los que no saben, el panetón es peruano. Dicen algunos que sea italiano, pero aquí ya nadie les cree.
El panetón está muy adentro en las costumbres navideñas de Perú.
Se hacen variedades de este dulce con insumos netamente andinos como la quinua.
Hasta los penales pueden producirlo en el marco de iniciativas de economía solidaria.
También niños con discapacidad han aprendido a prepararlo.

El año pasado unas personas llegaron a preguntarme si hay panetón en Italia, ya que sus parientes no lo encontraban y les tocaba enviarlo desde aquí.
Yo le contesté pausadamente que el panetón se creó hace mucho tiempo en Milán, y por ende es un producto italiano.
¿Sabes que me contestaron?
Si padre, tiene razón: ya el panetón está en todo el mundo… porqué hay peruanos por todo el mundo“.

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